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春季水果花样多 红心甘蔗易中毒

2019-08-08 16:30:40

春季,从市场买回来的甘蔗如遇酸霉味或酒糟气味,切开后瓤部呈红黄色、棕褐色甚至青黑色,这就是俗称的“红心甘蔗”。

为什么红心甘蔗不能食用?

红心甘蔗里含有一种3-硝基丙酸的神经性毒素,是由节菱孢霉菌在适宜的条件下产生的。人食用霉变甘蔗后,有可能中毒,主要表现为中枢神经系统受损。最早出现的是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道功能紊乱等症状,也有部分人出现头晕、头痛、眼黑和复视的神经系统症状,如果食用较多,则会引起阵发性抽搐,甚至导致呼吸衰竭而死亡。

如何挑选甘蔗呢?

一般来说,品质好的甘蔗外皮紫色、有光亮、带白霜,肉质白中带黄、有清香味,汁亮、甘甜,入口无异味。

春季适合食用甘蔗吗?

甘蔗属于冬令水果,一般是在秋季收割,储藏至次年3、4月份。新鲜的甘蔗可以放心食用,不会中毒。但我们日常食用的甘蔗大多是从市场买回的,经过了储藏、运输和再储藏等过程。3、4月份是春暖花开的季节,气温变暖,对于甘蔗运输和储藏来说都有很多挑战,这期间的任一环节保管不当,都会使甘蔗发生霉变。特别是雨水较多的地区,更易发生保管不当致使甘蔗霉变。因此相对而言,3、4月份的甘蔗最好少吃或者不吃,实在禁不住诱惑,可以食用甘蔗制品。

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